Avis Viniou
Le Domaine Jafflin, niché au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit ce Nuits-Saint-Georges 2022, un vin rouge sec qui incarne l'élégance des Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet une belle expression après un été ensoleillé et une vendange sous de bonnes conditions. Ce terroir bénéficie d'une diversité de sols, mêlant argile et calcaire, offrant au vin son caractère complexe et structuré. La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges d'exception, profite d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir. Domaine Jafflin, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue depuis des années à la réputation d'excellence de cette région.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou un plateau de fromages bourguignons tels que l'époisses se marieront parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords avec un coq au vin, un mets typiquement bourguignon, qui fera ressortir la profondeur du vin.
Lors de la dégustation de ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les arômes complexes de cerises, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez la richesse fruitée et la belle structure avant de finir sur une note persistante et élégante.
