Avis Viniou
Le Moillard Cuvée Les Vignes Hautes 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, un terroir renommé pour ses vins d'exception. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas précisés, cette région est principalement connue pour le Pinot Noir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité équilibrée, favorisée par un climat qui a offert une vendange de qualité. En Bourgogne, les sols riches en calcaire et en argile, combinés à un climat continental tempéré, apportent aux vins une belle structure et une finesse aromatique. Le domaine Moillard, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est apprécié pour son attention particulière à la vinification, alliant tradition et modernité.
Pour souligner les arômes et les saveurs de ce vin, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui fera écho à son terroir d'origine. Les champignons sautés ou un canard rôti aux fruits rouges accentueront la complexité de ses notes fruitées. Pour un accord plus régional, une coq au vin saura magnifier ses traits distinctifs, en s'harmonisant parfaitement avec les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et lumineux. Au nez, explorez ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, dégustez-le en bouche pour découvrir sa structure soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en bouche qui en font un vin élégant et équilibré.
