Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Rouge 2022 du Domaine Denis Père et Fils est un excellent exemple de ce que la Côte de Beaune en Bourgogne a à offrir. Ce vin rouge est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi que pour sa finesse. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, est prometteur d'une belle concentration et d'une acidité équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, favorise la production de vins raffinés. Le Domaine Denis Père et Fils, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, contribue à rehausser la réputation de Pernand-Vergelesses comme une appellation à découvrir.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de marier ce Pernand-Vergelesses avec un coq au vin, où la sauce riche et les saveurs terrestres complètent magnifiquement les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Un filet mignon de porc aux champignons ou un simple magret de canard grillé seraient également des choix idéaux. Pour une touche régionale, considérez un bœuf bourguignon afin de créer une harmonie parfaite entre la gastronomie de Bourgogne et ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : il présente généralement une robe rubis éclatante. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges, légèrement épicées. En bouche, ses tanins soyeux et son bel équilibre entre acidité et fruité en font un vin charmeur et complexe.
