Vins Pernand-vergelesses Domaine Nis Père et Fils - 2023

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 du Domaine Nis Père et Fils est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité, favorisée par une météo clémente et un été modérément chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins à l’équilibre optimal entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses se situe sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement bien exposés, apportant finesse, tension et minéralité aux vins rouges. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’élégance plutôt que la puissance, avec un élevage en fûts qui épouse la subtilité du Pinot Noir sans masquer ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et d’épices douces.

Pernand-Vergelesses, niché au pied de la célèbre colline de Corton, est un village historique de la Côte de Beaune, une région renommée pour la complexité et l’élégance de ses Pinot Noirs. Le climat y est continental, tempéré par l’influence des combes, et les sols calcaires favorisent la pureté du style bourguignon. Depuis des siècles, ce vignoble, souvent un peu plus frais que le reste de la Côte de Beaune, donne naissance à des vins à la structure raffinée, dotés d’un beau potentiel de garde.

Ce Pernand-Vergelesses rouge accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux airelles ou une volaille rôtie. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une tourte au canard sublimeront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Sur un plateau de fromages, privilégiez un brillat-savarin affiné ou un époisses en demi-affinage.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe. Cela révélera toute la subtilité de ce jeune millésime, promis à une belle évolution sur plusieurs années.