Vins Pernand-vergelesses Domaine Nis Pere et Fils - 2013

Le Pernand-Vergelesses rouge du Domaine Nis Père et Fils millésime 2013 est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à exprimer la pureté du fruit, en préservant la finesse des tannins et la fraîcheur caractéristique du terroir. Le millésime 2013, marqué par un été frais et tardif, offre des vins délicats, précis, avec une acidité bien présente et une belle fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, où l’exposition favorable garantit une maturation optimale du Pinot Noir, révélant des arômes de petits fruits rouges (griotte, framboise), une pointe épicée et des notes délicates de sous-bois à l’évolution.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Pernand-Vergelesses, est une terre d’exception pour la production de grands vins rouges et blancs. Le vignoble, niché à la croisée de Corton et Savigny-lès-Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins. Pernand-Vergelesses possède une histoire viticole ancienne, réputée pour ses vins élégants à la jolie garde, qui figurent souvent comme de belles alternatives aux crus plus prestigieux de la Côte de Beaune.

Ce vin s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une joue de bœuf braisée. Les mets de la région tels qu’un œuf en meurette ou une caille farcie aux champignons seront particulièrement valorisés par son équilibre et sa fraîcheur. Les fromages doux et crémeux, comme le Brillat-Savarin ou un reblochon affiné, se marieront aussi avec la délicatesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera la complexité aromatique du vin. Sa structure lui permet d’ores et déjà une belle dégustation, mais il peut être conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.