Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2017

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2017 du Domaine Louis Jadot est une belle expression de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu du prestigieux climat « Clos de la Croix de Pierre », fait l'objet d’une attention toute particulière lors de sa vinification, offrant un style raffiné fidèle à ce terroir reconnu. S’agissant de Bourgogne rouge, il est très probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de petits fruits rouges, ses notes florales (violette, pivoine) et ses tanins fins. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, donnant des vins à la fois précis, fruités et dotés d’une élégance naturelle.

Le vignoble de Pernand-Vergelesses, encastré entre les fameuses collines de la Côte de Beaune, puise son caractère dans des sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression pure du pinot noir et une réelle signature du terroir. La région bénéficie d’un climat continental, alternant saisons assez marquées et influences fraîches en provenance des hauteurs. Pernand-Vergelesses se distingue par la diversité de ses expositions, offrant un équilibre subtil entre puissance et finesse. Historiquement, ce village est reconnu pour la qualité de ses premiers crus, liés à une tradition viticole ancienne et exigeante.

Ce vin accompagnera harmonieusement une cuisine raffinée : volailles rôties, ris de veau, filet de canette aux cerises, ou encore un magret de canard aux airelles. Pour un accord purement régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront particulièrement en valeur ses qualités aromatiques. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un époisses affiné pourront également s’inviter à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler toute la complexité de ce vin subtil et élégant.