Le Pernand-Vergelesses « Les Belles Filles » 2022 du Domaine Rapet est un vin rouge originaire de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, produite dans un terroir réputé pour son équilibre entre expression fruitée et minéralité, bénéficie d’un millésime 2022 caractérisé par une météo relativement clémente sur la région, apportant maturité et finesse. Bien que les informations sur la typicité du cépage ne soient pas totalement confirmées, la grande majorité des rouges de Pernand-Vergelesses sont issus du pinot noir. Il s'agit généralement de vins au caractère séduisant, marqués par des arômes délicats de petits fruits rouges, parfois relevés d'une note florale et de subtiles touches épicées. La cuvée « Les Belles Filles » est réputée pour sa fraîcheur, son élégance et un tanin fin, invitant à une dégustation souple, toute en finesse.
La région de Pernand-Vergelesses est implantée sur les premiers contreforts de la Côte de Beaune, entre les célèbres villages d’Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune. Son vignoble, établi sur des sols argilo-calcaires, jouit d’une orientation majoritairement sud et sud-est, favorisant une bonne maturation des raisins. Le climat bourguignon, de type semi-continental, apporte à la fois fraîcheur et amplitude thermique, ce qui contribue à l’équilibre aromatique et à la vivacité caractéristique des vins du secteur. Historiquement, Pernand-Vergelesses a su conserver une dimension artisanale dans la production de ses vins, privilégiant le respect du terroir et des méthodes traditionnelles bourguignonnes.
En termes d’accords mets-vins, ce vin rouge accompagne idéalement des volailles rôties, des plats délicats à base de veau ou de lapin, ou encore une belle cuisine bourguignonne comme un coq au vin allégé, où la texture fine et les arômes subtils du vin sublimeront les saveurs. Des fromages à croûte lavée ou à pâte molle, type Epoisses ou Brillat-Savarin, mettront également en valeur sa fraîcheur et son élégance.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un carafage discret peut aider à révéler la palette aromatique du vin, particulièrement sur sa jeunesse. Cela permet d’apprécier pleinement sa finesse, son fruité éclatant et la délicatesse de ses tanins.
