Avis Viniou
Le Pommard Clos de la Commaraine 2017 de la maison Louis Jadot est un vin rouge élégant de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses Pinot Noir d'une élégance remarquable. Ce vin, issu d'un millésime réputé, dévoile tout le potentiel de son terroir grâce à un climat semi-continental, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une belle longueur en bouche. Louis Jadot, une maison emblématique de Bourgogne fondée en 1859, est renommée pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement pour la qualité.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats généreux et savoureux. Un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon accentuerait ses arômes de fruits noirs et d'épices, tout en complétant sa texture tannique. Des fromages affinés comme un Époisses apporteront une belle rondeur. Pour des accords plus audacieux, un canard rôti aux cerises ou un magret de canard agrémenté de sauce aux fruits rouges pourraient séduire.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond; humez les arômes de cerises noires, de sous-bois et de tabac, et enfin, goûtez la richesse de ses saveurs avec des tanins fondus et une finale persistante. Ces étapes maximiseront votre expérience de dégustation.
