Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Clos Marey-Monge 2020 du Château Pommard est un vin rouge captivant originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer délicatement les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle concentration fruitée et des tanins soyeux, attribuables à un climat idéal avec des journées chaudes et des nuits fraîches. La Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat continental, offrant aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le Château Pommard, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins de qualité exceptionnelle, issue de pratiques viticoles soignées et respectueuses de la nature.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure, comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les arômes de cerise noire, d'épices douces et de sous-bois s'accordent harmonieusement avec des plats mijotés ou en sauce typiques de la région bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou un escargot de Bourgogne.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes envoûtants. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin se prête à une dégustation attentive qui révélera toute sa complexité et son élégance.
