Avis Viniou
Le Château de Pommard, niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit le remarquable millésime 2014 de la Cuvée Clos Marey-Monge. Ce vin rouge, typique de l'appellation Pommard, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage, combiné au terroir unique de La Côte de Beaune, confère à ce vin des notes de fruits rouges intenses, des arômes épicés et une structure élégante et veloutée. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent une grande finesse et complexité à ses vins. Le Château de Pommard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'engage à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, honorant ainsi le caractère authentique de la région.
Pour sublimer cette Cuvée Clos Marey-Monge, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Optez pour un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'harmoniseront à merveille avec les tanins soyeux et les saveurs fruitées du vin. Les plats régionaux, tels qu'un époisses affiné au marc de Bourgogne, apporteront également un mariage parfait grâce à leur intensité gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Pour commencer, examinez la robe rubis éclatante du vin. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de cerise noire, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez sa complexité, son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.
