Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Clos Marey-Monge 2015 du Château de Pommard est un vin rouge de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Ce vin mono-cépage, composé exclusivement de Pinot Noir, témoigne d'un millésime 2015 exceptionnel par sa qualité et sa richesse aromatique, attribuée aux conditions climatiques favorables de l'année. Le sol calcaire et argilo-calcaire de cette région confère au vin sa complexité et sa minéralité caractéristiques. Le Château de Pommard, reconnu pour son histoire et son innovation, mise sur des techniques de vinification traditionnelle et respectueuse de l’environnement, ce qui se ressent dans chaque gorgée de ce vin profond et structuré, reconnu pour son potentiel de garde.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui respectent sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses saveurs complexes, s'accordera à merveille. Les gibiers en sauce et les volailles rôties sont également des choix judicieusement harmonieux. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne à la bourguignonne, lesquels rehausseront les notes fumées et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2015, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances de sous-bois et d'épices douces. En bouche, découvrez une attaque généreuse, des tanins soyeux et une belle longueur finale. Ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel à travers la Bourgogne.
