Avis Viniou
Le Château de Pommard 2018, issu de la célèbre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d'exception, produit à partir de la cuvée Clos Marey-Monge. Ce vin repose principalement sur le Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité et une richesse aromatique, provenant de conditions climatiques favorables. Les sols calcaires et marneux typiques de Pommard contribuent à la structure et à la complexité du vin. Le Château de Pommard bénéficie d'une longue tradition viticole, combinant des techniques modernes de vinification avec un profond respect pour la nature et l'histoire de la Bourgogne.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf ou un coq au vin, feront ressortir ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Des plats à base de champignons ou de truffes accentueront ses notes terreuses, tandis qu'un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses, offrira un accord local raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
