Avis Viniou
Le Château Fuissé, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé du Mâconnais, en Bourgogne, produit des vins blancs d'une qualité exceptionnelle. Ce vin, "Cuvée Tête de Cuvée" 2017, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa précision et sa fraîcheur, avec un terroir marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles, tout en préservant la pureté du fruit, créent un vin équilibré, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile note florale. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, et le Mâconnais bénéficie d'une influence plus méridionale, favorisant la maturation du Chardonnay tout en conservant une belle acidité. Le Château Fuissé, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, choisissez des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa texture élégante. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Un poulet à la crème de morilles ou un fromage de chèvre affiné de la région bourgogne sublimerait également ses notes fruitées et crémeuses. Enfin, les spécialités locales, comme un gratin de pommes de terre au comté, harmoniseront les saveurs du vin et du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis plongez dans ses arômes subtils en agitant le verre. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur en bouche, qui font de ce Pouilly-Fuissé une expérience inoubliable.
