Avis Viniou
Le Château Fuissé est renommé pour son Pouilly-Fuissé "Cuvée Tête de Cuvée", un vin blanc élégant et raffiné de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région viticole du Mâconnais. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiques du cépage Chardonnay utilisé pour cette cuvée. Ce vin reflète le terroir calcaire et argilo-limoneux de Pouilly-Fuissé, qui influence sa minéralité et sa finesse. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, ajoute des notes toastées subtiles. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des saisons distinctes, est célèbre pour sa diversité de terroirs, et le Château Fuissé, avec son histoire remontant au 15e siècle, incarne l'excellence de la région.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, des poissons en sauce ou un risotto aux champignons. Son équilibre se marie également bien avec une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné. Pour une touche locale, essayez-le avec une spécialité bourguignonne comme un crustacé à la vapeur ou des escargots à la bourguignonne, qui exalteront la rondeur et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez le à une température de 10 à 12°C après l’avoir décanter brièvement, une trentaine de minutes avant service, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis sentez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisettes grillées. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vive et la rondeur soyeuse, ainsi que sa finale minérale persistante.
