Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Tête de Cuvée" 2019 du Château-Fuissé est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, provenant de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 est marqué par une excellente maturité des raisins, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Pouilly-Fuissé, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Le Château-Fuissé, riche d'une tradition viticole séculaire, est reconnu pour ses pratiques de vinification rigoureuses qui subliment le potentiel de son terroir.
Pour savourer pleinement ce vin, des accords mets-vins avec des poissons grillés, des crustacés ou des volailles à la crème seront idéaux. Les plats à base de fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec les notes minérales et fruitées du vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une quenelle de brochet, plat emblématique de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez le Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée avant de sentir ses parfums délicats de fruits à chair blanche et d'aubépine. En bouche, appréciez son onctuosité et sa finale persistante légèrement citronnée. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation riche et mémorable.
