Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2015

Avis Viniou

Ce Richebourg Grand Cru 2015 du Domaine de la Romanée-Conti est l'incarnation de l'excellence bourguignonne. Issu à 100% de pinot noir, ce vin rouge se distingue par la délicatesse de ses arômes et la profondeur de son expression. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a engendré des raisins parfaitement mûrs, concentrant les saveurs et offrant une structure tannique soyeuse. Vinifié avec une attention méticuleuse au détail, le vin bénéficie d'un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde exceptionnel. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise des bois – accompagnés de nuances florales de violette, d'épices douces, de sous-bois et de truffe. En bouche, le vin impressionne par son équilibre, son toucher velouté, sa fraîcheur et la persistance remarquable de sa finale.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Le terroir de Richebourg est reconnu pour la mosaïque de sols argilo-calcaires et une exposition idéale qui favorise la maturité lente et régulière du raisin. Grâce à un microclimat tempéré, les vins issus de cette parcelle combinent puissance, élégance et finesse. C’est aussi une région forte d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, ancrée dans une tradition de parcellaire et de respect du terroir, dont le Domaine de la Romanée-Conti est l’un des ambassadeurs les plus prestigieux.

Pour sublimer un Richebourg Grand Cru de ce niveau, privilégiez des plats de haute gastronomie : pigeon rôti aux girolles, filet de bœuf en croûte, lièvre à la royale ou encore un risotto aux truffes noires. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, comme un coq au vin ou un époisses affiné servi avec modération. L’important est de choisir des mets raffinés, à la hauteur de la complexité et de la profondeur du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-17°C, dans un grand verre tulipe qui permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une heure pourra lui être bénéfique si le vin est ouvert jeune, mais la patience d’une garde prolongée sera largement récompensée.