Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2018

Avis Viniou

Le Richebourg Grand Cru 2018 du Domaine de la Romanée-Conti incarne l’excellence des vins rouges de Bourgogne. Issu à 100% de Pinot Noir, ce millésime se distingue déjà par sa robe profonde, son raffinement aromatique et sa complexité en bouche. Les raisins proviennent de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, sur des parcelles parfaitement exposées au sud-est, reposant sur des sols argilo-calcaires, à la structure fine et caillouteuse. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes et menée dans le respect du terroir, permet à ce Richebourg 2018 de dévoiler un bouquet intense mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces, sous-bois et une pointe de réglisse. L’élevage en fûts de chêne finement dosé apporte volume, subtilité et une texture soyeuse caractéristique des plus grands vins du domaine.

La Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses crus d’exception, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des écarts thermiques marqués entre été et hiver, ce qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir. La qualité de ses sols et la mosaïque de microclimats résultent d’un long héritage historique, où chaque parcelle apporte sa personnalité. Richebourg s’inscrit ainsi parmi les appellations légendaires, véritables joyaux du patrimoine viticole français.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords nobles et délicats : un filet de bœuf en croûte de truffe, un pigeon rôti aux cerises ou encore un ris de veau aux morilles. Les mets à base de gibier à plume ou une poularde de Bresse aux champignons sont aussi des compagnons idéaux, tout comme une sélection de fromages affinés de la région, à l’image de l’Époisses ou du Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, carafez-le au moins deux heures avant le service afin de réveiller toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres à Pinot Noir, afin de libérer toute sa finesse et son élégance. Ce vin peut évoluer magnifiquement en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience d’exception.