Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, est reconnu pour ses cuvées élégantes et expressives. Ce 1er Cru Les Paulands, millésime 2020, met en lumière le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée, reflétant le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune. La vinification soignée, axée sur l’expression du terroir, confère à ce vin une belle structure et un potentiel de garde prometteur. La région de Bourgogne, riche en tradition viticole, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Dubreuil, avec une longue histoire familiale, est réputé pour sa qualité et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui exalteront ses saveurs délicates et sa structure raffinée. Un boeuf bourguignon, une volaille aux champignons ou un filet mignon aux airelles pourraient créer un accord parfait. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé ou un époisses affiné, se marient particulièrement bien avec les arômes et la texture de ce vin vibrant.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez pour apprécier les notes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et finesse des tanins.
