Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil offre avec sa cuvée "1er Cru Les Paulands" une magnifique représentation du terroir d'Aloxe-Corton, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge 2022, issu probablement des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir calcaire et argileux de l'appellation confère au vin une structure solide et une belle minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine viennent sublimer ces caractéristiques. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, favorisant la maturité idéale des raisins. Le Domaine Dubreuil, fort de son histoire et de sa réputation séculaire, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, contribuant à l'excellence de ses crus.
Pour accompagner ce noble vin, optez pour des mets qui sauront magnifier ses arômes délicats et sa structure. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et complexes, se mariera parfaitement avec ce 1er Cru. Les volailles rôties ou en sauce, en particulier le coq au vin, sont également des partenaires de choix, tout comme les fromages de caractère typiques de la région, tels qu'un Époisses bien affiné.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 à 45 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.
