Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil, situé en Bourgogne, nous offre avec son Aloxe-Corton 1er Cru Les Paulands 2018 un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, apprécié pour sa richesse et son équilibre, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractéristique de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin élégance et complexité. La région, connue pour son climat semi-continental, apporte une belle maturité au raisin, tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le Domaine Dubreuil, fort de son histoire et de sa réputation, élabore ses vins avec un savoir-faire traditionnel, respectant le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, misez sur des plats qui sublimeront ses nuances subtiles et sa structure élégante. Un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, feront également merveille pour harmoniser avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf charolais s'accordera parfaitement.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, respirez les senteurs de cerise noire et de sous-bois, puis savourez ses saveurs équilibrées et sa finale longue et persistante.
