Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil nous propose une magnifique cuvée 1er Cru Les Paulands 2017 d'Aloxe-Corton, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin élégant, aux tanins soyeux et à l'acidité bien équilibrée. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des vins d'une complexité aromatique et d'une finesse exceptionnelles. Le Domaine Dubreuil, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, produit des vins renommés pour leur qualité supérieure et leur capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce noble Aloxe-Corton, choisissez des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon réchaufferont les palais, tandis que des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert créeront une harmonie parfaite. Les mets régionaux, tels que le coq au vin ou la truffe de Bourgogne, magnifieront assurément les nuances délicates de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une heure de carafage permettra de révéler toutes ses complexités aromatiques. Commencez par observer sa robe pourpre intense, admirez son éclat et sa limpidité. Humez ensuite le bouquet pour découvrir ses arômes variés, avant de le goûter lentement, savourant l'élégance et la profondeur qui caractérisent les grands vins de la Bourgogne.
