Avis Viniou
Le Domaine Dubreuil, établi dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose ici une cuvée 1er Cru Les Paulands de l'appellation Aloxe-Corton. Ce vin rouge de 2015, produit dans La Côte de Beaune, est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel grâce à un été sec et chaud, offrant des raisins riches et concentrés. Le terroir de Les Paulands, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes intenses de fruits rouges et une complexité aromatique accrue. Le domaine Dubreuil, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, bénéficie également de la diversité climatique de la Bourgogne, mélange de nuances maritimes et continentales qui sublime le style du vin.
Pour sublimer les arômes de ce Pinot Noir, optez pour des accords mets-vins classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. La finesse des tannins se mariera aussi harmonieusement avec un plat de canard rôti ou un gibier tel que le lièvre à la royale. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez ce vin d'un fromage bourguignon comme l'Époisses, dont l'onctuosité et les saveurs soutenues feront écho aux notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez en bouche la texture soyeuse et les saveurs persistantes qui témoignent d’un équilibre parfait entre structure et élégance.
