Avis Viniou
Le vin décrit ici est un Aloxe-Corton 1er Cru Les Paulands 2021, élaboré par le Domaine Dubreuil en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge, typiquement issu du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un terroir exceptionnel qui apporte structure et élégance. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins aux arômes intenses et à l'acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols variés et son microclimat idéal, favorisant la production de vins fins et complexes. Le Domaine Dubreuil possède une riche histoire et jouit d'une réputation enviable pour ses pratiques viticoles méticuleuses et sa capacité à traduire le terroir dans chaque bouteille.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, pensez à le servir avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou une caille aux morilles. Ces mets sauront sublimer la richesse aromatique du vin et offrir une belle harmonie gustative. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, se marieront également à merveille. Pour un accord local, optez pour un bœuf bourguignon, qui résonne avec les traditions culinaires de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez le bouquet subtil de fruits rouges et d'épices en le sentant. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses notes fruitées et sa finale persistante. Le temps pris pour savourer chaque étape de la dégustation enrichira l'expérience gustative de ce vin remarquable.
