Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil produit un Aloxe-Corton AOC 2016, un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par son caractère souple et élégant, demeurant fidèle à la pureté du cépage. La vinification peut impliquer une maturité en fûts de chêne, lui conférant des arômes subtils de vanille et d'épices complétant les notes de fruits rouges et noirs mûrs.
La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses vins d'exception, bénéficiant d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire caractéristique de la région, riche en minéraux, apporte aux vins une belle structure et une complexité aromatique remarquable. L'histoire viticole de Bourgogne est ancienne et prestigieuse, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge, mise en valeur par des domaines familiaux tels que Maratray-Dubreuil.
Pour accompagner ce délicieux Aloxe-Corton, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un canard rôti aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme l'Époisses feront un mariage harmonieux. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou coq au vin, qui sauront exalter ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique et de mettre en valeur sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Une aération préalable de 30 minutes favorisera également l’expression de ses nuances gustatives.
