Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil propose avec son Aloxe-Corton 2023 un pinot noir issu du cœur de la Côte de Beaune, l'une des appellations parmi les plus nobles de Bourgogne. Ce vin est marqué par la finesse et la typicité du cépage, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de petites baies sauvages, auxquels s’ajoutent souvent des notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2023, frais et généreux, confère à ce vin une belle acidité, de l’équilibre, et des tanins ronds qui promettent une évolution élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit, sublime le potentiel de ce terroir tout en préservant l’expression pure du pinot noir.
Aloxe-Corton s’étend au nord de Beaune, sous les célèbres coteaux du Grand Cru Corton, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les vignes prennent racine dans des sols argilo-calcaires et bruns pierreux, particulièrement propices à l’éclosion de vins structurés, fruités et élégants. La région de Bourgogne, riche d’un patrimoine viticole millénaire, a vu se développer un savoir-faire unique axé sur la précision des rendements, le respect du terroir et la quête d’authenticité. L’histoire de la Côte de Beaune est intimement liée à celle des grands vins rouges, qui séduisent par leurs nuances et leur profondeur.
Pour l’accompagner, privilégiez des plats de caractère, sans excès de puissance afin de ne pas masquer sa délicatesse. Un filet de canard aux cerises ou une pièce de bœuf en croûte mettront en valeur sa texture et ses arômes fruités. Pensez également à un coq au vin façon bourguignonne ou des fromages affinés comme un époisses ou un soumaintrain, pour faire honneur à ses origines régionales.
Au moment de la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour révéler la richesse de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou attendra quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.
