Vins Aloxe-Corton Domaine Gaston & Pierre Ravaut - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut nous offre ici un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2008 est produit à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats et sa capacité à transmettre la finesse du terroir. Le vignoble bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le sol principalement composé de calcaire et d'argile apporte une minéralité élégante, signature des grands vins de Bourgogne, et confère à ce vin une structure raffinée.

La région de la Côte de Beaune est mondialement célèbre pour ses vins de Bourgogne, et notamment ceux issus des villages d’Aloxe-Corton. Historiquement, la Bourgogne a toujours été prisée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges issus du Pinot Noir. L’appellation Aloxe-Corton est d'ailleurs réputée pour donner naissance à des vins puissants, avec un potentiel de garde remarquable. Ce 2008 ne déroge pas à la règle, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de sous-bois et une pointe d’épices.

Pour accompagner ce vin, optez pour une pièce de bœuf maturée ou un magret de canard rôti, des mets qui sauront mettre en valeur la rondeur et la profondeur de ce Pinot Noir. Un fromage affiné tel qu’un Époisses, originaire de Bourgogne, sera également un allié de choix pour apprécier toutes les nuances de ce vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce millésime 2008. Bon voyage au cœur de la Bourgogne !