Vins Aloxe-Corton Domaine Gaston & Pierre Ravaut - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Aloxe-Corton Premier Cru 2022 du Domaine Gaston & Pierre Ravaut, situé en Bourgogne, et plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances de son terroir. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une richesse aromatique prononcée. Les vignes bénéficient d'un sol calcaire et argileux qui confère à ce Premier Cru une structure élégante et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges souples et complexes ainsi que pour certains des plus grands vins blancs du monde. Cette région jouit d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, offrant des étés chauds et des hivers froids. Son sol, composé principalement de calcaire, est idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui a élevé ses crus au rang des plus recherchés.

Pour souligner la finesse et l'élégance de cet Aloxe-Corton Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de champignons des bois, sont également des choix exquis. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un coq au vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils et de lui offrir toute son amplitude.