Vins Aloxe-Corton Domaine Tollot-Beaut - 2022

Avis Viniou

Le vin en question est un Aloxe-Corton Grand Cru 2022 du Domaine Tollot-Beaut, un domaine prestigieux situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est la quintessence du savoir-faire bourguignon. Le millésime 2022, considéré comme prometteur, offre au Pinot Noir son terroir de prédilection, qui confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et florales, tout en conservant une structure élégante et équilibrée.

La région viticole de la Côte de Beaune est reconnue pour ses conditions climatiques très favorables, bénéficiant d'un climat semi-continental. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, offrant une excellente capacité de drainage et permettant aux ceps de vigne de développer des racines profondes, ce qui contribue à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et séculaire, et elle continue d'être une référence dans le monde du vin.

Pour ce grand vin rouge, des accords mets-vins sur mesure sont de rigueur. Il se marie parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également les saveurs de ce vin. Pour explorer les spécialités régionales, pensez à un époisses, un fromage affiné bourguignon aux saveurs fortes qui se combine merveilleusement avec l'intensité de l'Aloxe-Corton.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cet Aloxe-Corton Grand Cru 2022 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter son bouquet aromatique et de profiter pleinement de ses tanins soyeux et de sa texture raffinée. Déboucher la bouteille une heure avant le service est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa majesté.