Avis Viniou
Le Domaine Tollot-Beaut est une institution renommée située à Aloxe-Corton dans la région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge 2013 est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2013 est réputé pour sa fraîcheur et sa finesse, faisant ressortir des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental aux influences variées, confère au vin une élégance typique et une belle structure tannique. Le domaine, avec son histoire familiale qui s'étend sur plus d'un siècle, est respecté pour sa vinification traditionnelle qui met en valeur le terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine qui accentue sa finesse sans dominer ses nuances délicates. Un filet de bœuf en croute, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises rehausseront les saveurs fruitées et épicées de ce vin. En termes de spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou un fromage comme l'Époisses révèleront toute la complexité de ce précieux nectar bourguignon, créant une harmonie parfaite entre les mets et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après l'avoir délicatement carafé pendant 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin dévoiler sa finesse et sa structure équilibrée, marquée par une finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les subtilités du domaine Tollot-Beaut Aloxe-Corton 2013.
