| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Aloxe-Corton |
| Château / Domaine | Tollot Beaut |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 40,30 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2026
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Maturité
2027 - 2030
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Apogée
2031 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Tollot-Beaut, installĂ© Ă Chorey-lĂšs-Beaune, signe ici un Aloxe-Corton 2023 remarquable, reflet de la tradition et du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, qui sâĂ©panouit particuliĂšrement sur les sols marneux et calcaires de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 2023 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques Ă©quilibrĂ©es, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Lors de la vinification, lâaccent est mis sur la prĂ©servation du fruit et de la puretĂ© du raisin, avec un Ă©levage attentif en fĂ»ts de chĂȘne, dont une proportion mesurĂ©e de bois neuf, afin dâapporter structure et complexitĂ© sans dominer le caractĂšre dĂ©licat du Pinot Noir.
La CĂŽte de Beaune est un terroir dâexception, rĂ©putĂ© pour ses grands vins rouges mais aussi ses blancs prestigieux. Le climat continental, ponctuĂ© de variations importantes entre les saisons, favorise une belle expression aromatique et une finesse particuliĂšre des tanins. Les sols, composĂ©s majoritairement dâargiles, de marnes et de calcaires, offrent aux vins une Ă©lĂ©gance, une structure et une capacitĂ© de garde. Lâhistoire de cette rĂ©gion est intimement liĂ©e Ă la viticulture depuis le Moyen-Ăge, avec de remarquables domaines familiaux transmettant leur passion de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
LâAloxe-Corton sâassocie parfaitement Ă une cuisine raffinĂ©e. Il sublimera des viandes rouges rĂŽties, comme un filet de bĆuf en croĂ»te ou un gigot dâagneau aux herbes. Sa structure lui permet aussi dâaccompagner un coq au vin, plat rĂ©gional incontournable, ou encore un tournedos de canard aux cerises. Pour les fromages, privilĂ©giez des pĂątes molles Ă croĂ»te lavĂ©e comme lâĂpoisses ou le Langres, qui Ă©quilibreront sa complexitĂ©.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă 16-17°C, aprĂšs un passage en carafe de 30 minutes pour rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors de son nez de fruits rouges, de notes boisĂ©es et dâune bouche Ă la fois souple et persistante, symbole de lâĂ©lĂ©gance bourguignonne.
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