Avis Viniou
Le Santenay Rouge 2018 de Bouchard Père & Fils est un beau représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de cépage Pinot Noir, il exprime des notes de fruits rouges, avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée. La région, connue pour ses collines calcaires et son climat continental, apporte au vin une élégance caractéristique et un potentiel de garde intéressant. Bouchard Père & Fils, une des plus anciennes maisons de Bourgogne, jouit d'un savoir-faire séculaire, contribuant à la réputation et à la qualité de ses vins prestigieux.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats raffinés comme un filet de canard rôti ou un boeuf bourguignon. Les saveurs de champignons et d'herbes sauvages font un accord parfait avec les notes terreuses de ce Pinot Noir. Pour un mariage local, les escargots de Bourgogne sont une option traditionnelle qui mettront en valeur la finesse du vin.
Quant à la dégustation, le Santenay Rouge se déguste idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de baies rouges et sous-bois, puis dégustez pour apprécier sa matière soyeuse et sa finale persistante.
