Avis Viniou
Le Santenay 2011 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge distingué provenant de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette appellation est réputée pour produire des vins complétement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui révèle tout son potentiel grâce au terroir calcaire-argileux de la région. Le millésime 2011, bien qu'ayant connu un printemps chaud suivi d'un été frais, a permis une récolte riche en arômes fruités et en texture suave. Depuis sa fondation en 1731, Bouchard Père & Fils s'est forgé une réputation d'excellence, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour sublimer chaque cuvée.
Pour accompagner ce Santenay 2011, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et son élégance. Les volailles rôties, telles que le poulet de Bresse aux morilles, rehausseront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons sauvages ainsi que les plats à base de gibier, comme une terrine de lièvre, apporteront une belle harmonie aux tanins soyeux. Enfin, une pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, complèteront magnifiquement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez au nez les arômes subtils de cerise, de groseille et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Laissez-vous porter par cette expérience sensorielle qui illustre parfaitement l'art du vin bourguignon.
