Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 "Cuvée Hauts Marconnets" du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour produire des vins élégants et raffinés. Ce cru est principalement composé de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin des notes minérales et une fraîcheur typique. Le Domaine Martin-Dufour, avec son histoire riche et sa renommée pour l'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, assurant la pure expression du terroir.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux. Ces classiques régionaux enrichiront les arômes fruités et les tanins soyeux du Pinot Noir. Les volailles rôties aux herbes, les champignons sauvages et les fromages affinés de la région accompagneront également parfaitement ce vin, créant une harmonie gustative remarquable.
Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, appréciez sa bouche ample et équilibrée, avec une finale longue et élégante.
