Vins Savigny-lès-beaune Domaine Martin-Dufour - Hauts Marconnets - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Hauts Marconnets" 2017 du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge raffiné, exprimant toute l'élégance de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, est idéal pour produire des vins de grande distinction. Le Domaine Martin-Dufour, par son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation solide, renforcée par une histoire riche et un souci constant de qualité.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins classiques de Bourgogne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats riches en saveurs mettront en valeur les notes de petits fruits rouges et d'épices du vin. Les volailles rôties comme le canard ou le poulet de Bresse, ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, créeront également une belle harmonie avec ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes expressifs de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante, révélant toute la richesse de ce Premier Cru.