Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Hauts Marconnets 2021 du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins fins et élégants. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, se caractérise par son élégance, sa structure et ses arômes de petits fruits rouges, aux nuances épicées. Millésime 2021, il reflète un climat équilibré et un terroir d'exception, alliant sol argilo-calcaire et exposition bénéficiaire. La Côte de Beaune, avec ses étés modérés et ses automnes frais, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les pratiques viticoles soignées du Domaine Martin-Dufour, respectant traditions et modernité, enrichissent la personnalité du vin.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets tels qu’un canard aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, magnifieront aussi ses arômes terriens. En clin d'œil à la région, pourquoi ne pas essayer un bœuf bourguignon, dont la richesse s'accordera magnifiquement avec les tanins souples du vin ?
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger carafage d'environ 30 à 60 minutes pour aérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante et respirez ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, où l'acidité rafraîchit et les tanins apportent structure. Nul doute que ce vin ravira vos papilles à chaque gorgée.
