Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Hauts Marconnets 2022 du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires idéaux, qui subliment le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré, alliant fruité et élégance. Le Domaine Martin-Dufour, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent l'identité du terroir, offrant des notes raffinées de fruits rouges et une finale subtilement épicée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Un coq au vin, classique de la gastronomie bourguignonne, rehaussera ses nuances subtiles. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux figues, ou encore des plats à base de champignons sauvages, se marieront parfaitement avec les arômes délicats de ce Savigny-lès-Beaune. Enfin, un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Époisses, créera une harmonie gustative merveilleuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser s’ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes, afin de permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes floraux et fruités qui se dévoilent, puis savourez sa texture veloutée en bouche, en prenant le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa longueur en finale.
