Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 Cuvée Hauts Marconnets du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, une région célèbre pour ses expressions raffinées de Pinot Noir. Ce vin se caractérise par son éclatant bouquet de fruits rouges, ses notes florales délicates et une minéralité subtile, reflet du terroir riche en argile et calcaire de la Côte de Beaune. La récolte 2022, marquée par un ensoleillement généreux, a donné naissance à des raisins d'une maturité exceptionnelle, permettant une vinification artisanale qui préserve la pureté du fruit et la complexité aromatique. Le Domaine Martin-Dufour, fort d'une longue tradition familiale, est réputé pour son savoir-faire méticuleux et sa dévotion à l'authenticité bourguignonne.
Pour sublimer les arômes fruités et la texture soyeuse de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez un accord avec une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse, ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, se marieront également à merveille, accentuant les notes terreuses du vin. Pour une option régionale, optez pour un fromage local comme le Cîteaux, dont la crémeux équilibrera parfaitement l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour favoriser l'aération et intensifier les arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis appréciez le bouquet en humant profondément le verre pour y déceler ses nuances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et ses tanins fondus, terminant sur une finale longue et harmonieuse.
