Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2016 du domaine Philippe et Arnaud Dubreuil, situé en Bourgogne sur la Côte de Beaune, offre une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime est marqué par son équilibre et sa finesse, reflet du terroir bourguignon avec ses sols argilo-calcaires. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour son climat continental et ses terroirs diversifiés, qui produisent des vins d'une complexité remarquable. Le domaine Dubreuil est respecté pour son exigence qualitative et son interprétation fidèle de l'appellation.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux. Les volailles rôties aux herbes ou les champignons sauvages se marieront également harmonieusement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Les plats régionaux tels qu'une tourte de gibier apporteront aussi une belle complémentarité à sa structure élégante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra d'exprimer au mieux ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez délicatement pour percevoir ses arômes de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, équilibrant acidité et tanins souples. Un vin à savourer dans toute sa complexité, pour un moment de dégustation raffinée.
