Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 du château Joël Remy est un vin rouge élégant issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est surtout produit à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie favorable dans cette partie de la Bourgogne, offrant des conditions optimales pour un vin fruité et bien équilibré. Les terrains calcaires et marneux typiques confèrent une minéralité subtile au produit final.
La Bourgogne est largement reconnue pour sa riche tradition vinicole, remontant à des siècles avec les moines cisterciens qui ont perfectionné leurs pratiques sur ces sols idéaux pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Le climat de la région est classé comme semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique raffinée.
Pour un accord mets-vin, ce Savigny-lès-Beaune 2017 s'associe magnifiquement bien avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les tanins fins et l'acidité équilibrée de ce vin exaltent également les charcuteries locales ou un coq au vin. En termes de fromages, optez pour des variétés affinées telles qu'un comté ou un époisses, qui renforceront sa structure élégante.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une décantation de 30 minutes à une heure permettrait également de libérer tous ses arômes complexes. Profitez ainsi d'une dégustation charmante remplie de notes fruitées et d'une texture soyeuse en bouche.
