Avis Viniou
Le vin Savigny-lès-Beaune 2018 du domaine Joël Remy est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation est traditionnellement reconnue pour ses vins à base de Pinot Noir. Le millésime 2018 est réputé pour avoir été une année chaude et sèche, offrant des vins d'une belle maturité avec une structure tannique bien équilibrée. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires, contribue à produire des vins élégants et raffinés, marqués par un fruité éclatant, souvent avec des arômes de cerise, de framboise et une pointe épicée.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La riche histoire viticole de cette région, datant de plusieurs siècles, a permis de développer des techniques viticoles et de vinification de haute qualité, aboutissant à des vins qui sont à la fois délicats et complexes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des accords qui feront ressortir sa finesse et ses arômes fruités élégants. Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les plats de la région, tels que le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie, sauront également sublimer les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir tout en assurant une agréable sensation en bouche grâce à ses tanins bien fondus. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour laisser le vin s’ouvrir pleinement.
