Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Domaine Joel Remy est un élégant vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle concentration aromatique. Ce vin provient de la Côte de Beaune, une région réputée pour produire des rouges charismatiques avec une belle finesse. Les sols argilo-calcaires de Savigny-lès-Beaune apportent la minéralité et la structure nécessaires à ces vins, tout en permettant d'exprimer le caractère du terroir. La vinification traditionnelle, pratiquée par Joel Remy, accentue la typicité bourguignonne, alliant notes fruitées et subtiles nuances épicées.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières significatives, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région viticole est chargée d'histoire, avec des vignobles qui remontent à plusieurs siècles et une réputation mondiale pour ses vins raffinés.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats de volaille, en particulier le coq au vin, font également merveille avec ce vin. Les fromages locaux de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, peuvent aussi sublimer son expression aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage avant le service permettra d'ouvrir le bouquet de ce Savigny-lès-Beaune et d'en apprécier pleinement les nuances délicates. Vous découvrirez alors un vin expressif, aux arômes de fruits rouges, de cerises et d'épices subtiles, avec une finale élégante et persistante.
