Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2018 du Domaine Tollot-Beaut. Élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, véritable emblème de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d'un climat exceptionnel, ce qui a permis aux raisins de mûrir dans des conditions optimales, offrant ainsi un vin riche en arômes et bien structuré. Les terroirs de la Côte de Beaune sont réputés pour leurs sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole de renommée mondiale. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, révélant des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de nuances épicées ou boisées. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la tradition et le savoir-faire des vignerons locaux sont respectés et admirés à travers le monde.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2018, optez pour des mets qui viendront sublimer sa finesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux griottes, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin. Pour rester en accord avec la tradition bourguignonne, un fromage local comme l'Époisses pourra également être une excellente option.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'en apprécier pleinement les arômes et la structure. Il peut être mis en carafe une heure avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
