Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la région réputée de la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, confère au vin une élégante structure et une belle profondeur. Le terroir riche en calcaire et en argile de Savigny-lès-Beaune, associé aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, renforce la finesse et l'équilibre du vin. La Bourgogne, reconnue pour sa mosaïque de terroirs et son climat continental, influence le style unique de ces vins. Fondé au XIXe siècle, le Domaine Tollot-Beaut jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité, mêlant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2019, optez pour une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un carré d'agneau. Ces plats sauront sublimer les arômes fruités et les tanins souples du vin. Côté régional, un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne s'accordent parfaitement, créant une harmonie gustative avec l'élégance du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes avant dégustation permet d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis limpide, humez les arômes délicats de fruits et d'épices, puis goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa minéralité.
