Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2011 du Domaine Michel, issu du Mâconnais en Bourgogne, offre une expression pure du Chardonnay, marqué par la fraîcheur et la minéralité typique de cette région. Le millésime 2011, bien que capricieux, a donné des vins élégants et équilibrés. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle tension. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, imprime sa marque sur le style de ce vin. Le Domaine Michel est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du vignoble, hérités de générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats délicats tels que des poissons grillés ou poêlés, une volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, souligneront également sa rondeur. Pour un accord régional, une quiche à la moutarde ou à l'emmental s'avère être un choix judicieux, harmonisant parfaitement avec les arômes fruités et floraux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa finesse. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant de le déguster peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale longue et rafraîchissante, caractéristiques d’un grand Chardonnay de Bourgogne.
