Avis Viniou
Le Vin du Domaine Michel, Viré-Clessé 2020, est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Situé spécifiquement dans le Mâconnais, ce vin Grand Cru bénéficie d'une vinification soignée qui lui confère un équilibre raffiné entre saveur et structure. Le millésime 2020 est réputé pour ses conditions climatiques favorables ayant offert un ensoleillement optimal. Cela a contribué à une maturité parfaite des raisins, permettant d'obtenir un vin avec une belle intensité aromatique et une acidité bien maîtrisée.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols calcaires qui prédisposent les vins blancs à une minéralité marquée et une complexité aromatique. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Cette région, avec son histoire viticole riche, produit des vins à la fois élégants et accessibles.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2020, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Une volaille à la crème et aux morilles s'accordera magnifiquement, tout comme un filet de sandre grillé accompagné de légumes de saison assaisonnés délicatement. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne sont également un excellent choix pour souligner ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et des notes minérales distinctes. Une aération préalable en carafe peut également contribuer à libérer toute la complexité de ce remarquable vin blanc de Bourgogne.
