Vins Viré-clessé Domaine Michel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Michel, avec son Viré-Clessé 2017, signe ici un vin blanc emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance, sa tension et sa vivacité. Le terroir de Viré-Clessé, composé principalement de marnes et de calcaires, confère au vin une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. La vinification, traditionnellement effectuée en cuves inox, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur typique des grands blancs de la région, tout en préservant une structure ample et harmonieuse. Le 2017 est un millésime assez équilibré, offrant de la vivacité et des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair jaune.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne. Les étés chauds et ensoleillés garantissent une maturité optimale du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires participent à la finesse et à la longueur en bouche des vins. Historiquement, le Mâconnais est attaché à la culture du Chardonnay, qui y trouve une expression tout en fraîcheur et en gourmandise, less terroirs de Viré et de Clessé étant parmi les plus réputés pour la production de grands vins blancs secs de Bourgogne.

Pour valoriser ce Viré-Clessé, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille à la crème seront des choix pertinents. Vous pouvez aussi l’associer à des spécialités régionales comme l’escargot de Bourgogne ou une quenelle de brochet. Côté fromages, un chèvre frais ou un comté jeune feront des merveilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur lui permettra de libérer pleinement son expression aromatique et d’apprécier toute sa vivacité. Il peut être ouvert une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et de se déployer en élégance.