Avis Viniou
Le Domaine Michel propose avec son Viré-Clessé 2023 un vin blanc sec synonyme de finesse et d’élégance, emblématique du cépage Chardonnay cultivé sur cette grande appellation du Mâconnais. Issu d’un millésime marqué par la fraîcheur et la précision aromatique, ce vin exprime toute la typicité de la région : une robe brillante, des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes, subtilement rehaussés de notes minérales évoquant la craie et le calcaire. La vinification, conduite avec un souci de respect du fruit, privilégie les fermentations en cuves afin de préserver la pureté et la vivacité du Chardonnay, tout en apportant une belle texture en bouche, fraîche et structurée.
Le Mâconnais, berceau du Viré-Clessé, se situe au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon. Le climat ici est plus méridional, bénéficiant de nombreuses heures d’ensoleillement, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle apportée par des nuits tempérées. Les sols riches en calcaires et marnes blanches apportent au vin cette tension minérale caractéristique et une grande élégance. L’histoire de la région viticole du Mâconnais est ancienne et jalonnée par la tradition monacale, qui a favorisé le développement du vignoble dès le Moyen Âge.
Ce Viré-Clessé 2023 se mariera idéalement avec la gastronomie régionale, comme une belle poularde à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore des œufs en meurette revisités. Il sera également parfait avec des fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Son authenticité et sa fraîcheur en font un compagnon de choix pour des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades gourmandes aux notes citronnées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C, afin d’exalter sa vivacité, sa dimension aromatique et sa subtilité minérale. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement dans le verre.
