Avis Viniou
Le Domaine La Bongran, situé dans l'appellation Viré-Clessé, est renommé pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 de la cuvée E.J. Thevenet se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. Ce vin sec, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne, offre un profil délicat avec des notes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire, accompagnées de subtiles touches florales et une minéralité fine. La vinification traditionnelle valorise le potentiel du terroir, avec un vieillissement qui lui confère une texture onctueuse et une belle longueur en bouche.
Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise l'expression généreuse du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région garantissent une minéralité marquée dans les vins de Viré-Clessé, contribuant à leur caractère distinctif. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et elle est reconnue pour produire des vins à la fois abordables et de haute qualité, reflétant fidèlement le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2019, privilégiez des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Il se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, peuvent également s'avérer d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, envisagez un fromage de chèvre de Mâcon affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permet de révéler ses arômes subtils et de préserver sa fraîcheur en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
