Vins Viré-clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thevenet

Avis Viniou

Le Viré-Clessé du Domaine La Bongran, œuvre de la famille Thévenet, est un vin blanc de Bourgogne élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Bien que non millésimé, cette cuvée E.J. Thevenet incarne l'essence du Mâconnais, une sous-région réputée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance minérale unique. Le domaine, pionnier de la biodynamie dans la région, jouit d'une réputation d'excellence depuis des décennies. Située au cœur de la Bourgogne, la région bénéficie d'un microclimat favorable qui, allié à un riche héritage viticole, produit des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords avec des plats raffinés comme un poulet à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur ses arômes fruités et notes subtiles de noisette. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, souligneront sa minéralité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné, comme un Mâconnais, complétera parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à environ 11-13°C afin de révéler son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer : sa robe dorée doit capter votre attention. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et sa pointe florale. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale minérale, signe distinctif de son terroir d'origine.