Avis Viniou
Le Vin est une cuvée exceptionnelle du Domaine La Bongran, un Viré-Clessé 2020, qui incarne toute la finesse des blancs de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre dans la région pour sa capacité à refléter le terroir. La cuvée Cuvée E.J. Thevenet est issue de vignes cultivées en biodynamie, un mode de culture respectueux de l'environnement. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec des températures équilibrées et une pluviométrie idéale, contribuant à une belle maturité des raisins. Le terroir du Mâconnais, où se situe l'appellation Viré-Clessé, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité caractéristique, soutenue par une belle acidité naturelle.
La région du Mâconnais fait partie de la Bourgogne du Sud et se distingue par son paysage vallonné et son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Ce climat unique, combiné à un savoir-faire viticole ancestral, donne naissance à des vins expressifs et raffinés. Depuis des siècles, cette région est renommée pour ses vins blancs élégants et complexes, associés à des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse et son équilibre. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson blanc au beurre citronné. Les fromages crémeux tels qu'un chèvre frais ou un brie de Meaux affinés sont également des partenaires de choix. Pour des accords plus régionaux, un poulet à la crème et aux morilles saura sublimer sa rondeur et sa longueur en bouche.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et lui permettre de dévoiler ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes minérales. La Cuvée E.J. Thevenet est une invitation à explorer la richesse des vins de Bourgogne dans toute leur splendeur.
